आलू को स्मेस कर लें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा का छोंक लगा कर प्याज, अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह फ्राई करें फिर लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लें और फिर गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें और उसे ठंडा होने दें

आटा में नमक और १ बड़ा चम्मच तेल डाल कर अच्छी तरह मिला लें और पानी डाल कर बांध ले और १० मिनट ढक कर रख दें

अब एक तवा गैस पर रखें
आटे में से एक लोई लें उसको पट्टे पर बेल लें और फिर आलू की स्टफिंग बीच में रखे और उसे बंद कर के बेल लें। फिर तवे पर रखकर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक घी लगाकर फ्राई करें

हमारा आलू का पराठा बनकर तैयार है अब इसे गरमा गरम मक्खन, टमाटर कैचअप या हरी चटनी के साथ परोसें