ডাল ধুয়ে রেখে দিয়েছি

মাছের মাথা ধুয়ে নুন হলুদ মেখে রেখে দিয়েছি

ডাল ভেজে কুকারে সেদ্ধ করে নিয়েছি। ২ টো সিটি দিয়েছি।

গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়েছি। মাথাটা এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিয়েছি

ঐ তেলে শুকনো লংকা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়েছি। পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি। টোমাটো কুচি দিয়েছি

একটু নেড়েচেড়ে আদা বাটা, জিরে, ধনে গুড়ো দিয়েছি

নেড়েচেড়ে নুন, হলুদ, লাল লংকা, চিনি দিয়েছি

নেড়েচেড়ে সেদ্ধ ডাল দিয়ে আলতো হাতে নেড়ে দিয়েছি

ভাজা মাথা দিয়ে দিয়েছি। কাঁচা লংকা দিয়েছি।

জল দিয়েছি ঢাকা দিয়েছি

৩/৪ মিঃ পর ঢাকা খুলে নেড়েচেড়ে দিয়েছি

মাথাটা আলতো হাতে আধভাঙা করে দিয়েছি

নেড়েচেড়ে উপর দিয়ে ঘি গরম মশালা ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস অফ করে দিয়েছি।

মাছের মাথা দিয়ে ডাল পাতলা হবে না।