Cuci bersih kangkung. Buang akarnya, kemudian kangkung di potong jadi 2, 1 sisi batangnya, 1 sisi ujungnya.
Ulek cabe merah + baw-mer + garam + gula sampai halus, sisihkan. Iris wortel korek api. Bawang putih rajang halus.

Panaskan wajan, api besar. Bila wajan sudah panas, masukkan minyak. Tunggu beberapa saat, lalu masukkan bawang putih + wortel, aduk rata. Bila sudah mendidih, masukkan air 150 ml, sampai mendidih.

Air mendidih, masukkan batang kangkung, taruh diatas tumisan bawang, dan tutup wajan segera/ diungkep sampai layu.

Bila sudah layu, aduk sebentar, kemudian masukkan air 150 ml sampai mendidih, kemudian masukkan bagian sisi ujungnya, di ungkep kembali sampai layu.

Masukkan ulekan, Saus tiram, Kecap manis, aduk rata sampai sedikit mengental. Cek rasa.

Sajikan dengan nasi hangat. Dari segi rasa, ada rasa tiram, dengan sedikit pedas, tapi segar. Bisa dikasih tambahan sambal plecing.