ابتدا گوشت رو دوبار چرخ میکنیم شرط اصلی برای داشتن یه کوبیده خوب اینه که گوشت چربیش زیاد باشه

پیاز و نمک رو به گوشت اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم

به مدت دو ساعت داخل یخچال میذاریم که استراحت کنه

بعد از استراحت ده دقیقه ورز میدیم

حتما بالا و پایین سیخ رو به حالت قیچی فشار بدید که کباب موقع پخت از سیخ نیفته

من کباب رو به همراه گوجه و فلفل روی کباب پز کباب کردم