ابتدا خمیرمایه و شکر را در شیر ولرم(در حدی که دست نسوزد)ریخته و حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاید‌.

کره ی نرم شده در دمای محیط را با شکر مخلوط کرده و با چنگال میزنیم تخم مرغ اضافه کرده باز میزنیم و سپس نمک را افزوده و مخلوط میکنیم.
بعد از آن ۳ ق غ آرد را اضافه مخلوط کنید و سپس شیر و خمیرمایه عمل آماده را بیافزایید در آخرم باقی آرد را به تدریج روی مواد الک کنید ،آرد تا جایی اضافه شود که خمیر به دست نچسبد آرد زیاد نزنید چون نون بعد پخت سفت میشه.حسابی ورز بدید تا وقتی که خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه(میتونید ۱۰۰ بار به زمین بکوبیدش)

خمیر را در ظرف تمییز گذاشته سلفون بکشید و با پارچه یا حوله بپوشانید تا نسبتا گرم باشد و حدود ۱ تا ۲ ساعت بذارید خمیر استراحت کتد.

بعد از استراحت پف خمیر را گرفته به چهار قسمت تقسیم کنید هر قسمت را باز کنید با وردنه و سپس گرد ببرید و هر دایره را دوباره چهار قسمت کنید و طبق شکل برش بزنید.

داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کتید نانها را داخلش بچینید و رویش را با دستمالی بپوشانید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه استراحت دوم داشته باشد.َ

در آخر با زرده تخم مرغ و زعفران و ۱ ق شیر رومال کنید و بذارید در فر ۱۸۰ درجه۲۵ تا ۳۰ دقیقه تا زمانی که زیر نانها بپزد. بعد گریل را روشن کنید تا روی نانها هم طلایی شود‌.