Krem z dyni|puder z szynki szwarcwaldzkiej|oliwa pietruszkowa

Name: Krem z dyni|puder z szynki szwarcwaldzkiej|oliwa pietruszkowa
Yield: 4 Porcje
Cuisine: Polskie
Ingredients: 300 g dyni hokkaido; 100 ml bulionu warzywnego; 100 ml mleczka kokosowego; Ząbek czosnku; Cebula; do smaku Sól oraz pieprz; Łyżka masła; Papryczka chilli; 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej; Łyżeczka oleju; 100 ml oliwy z oliwek; Garść natki pietruszki

Świat Na Widelcu @swiatnawidelcu

Słodki, lekko orzechowy smak dyni hokkaido natchnął mnie, by zrobić krem w nieco innej kombinacji smakowej i estetycznej. Faktura szynki zmieniona w magiczny pył, a do tego lekko cierpka oliwa pietruszkowa. A wszystko to zrobione od podstaw 😍

Czytaj więcej

Krem z dyni|puder z szynki szwarcwaldzkiej|oliwa pietruszkowa

Świat Na Widelcu @swiatnawidelcu

Zapisane

Drukuj

Składniki

45 minut(-y)

4 Porcje

Krem z dyni
300 gdyni hokkaido
100 mlbulionu warzywnego
100 mlmleczka kokosowego
Ząbekczosnku
Cebula
do smakuSól oraz pieprz
Łyżkamasła
Papryczka chilli
Dodatek mięsny
8 plastrówszynki szwarcwaldzkiej
Łyżeczkaoleju
Oliwa pietruszkowa
100 mloliwy z oliwek
Garśćnatki pietruszki

Zapisane

Przygotowanie

45 minut(-y)

1

Dynię pokroić na średniej wielkości kostkę. Wydrążyć miąższ oraz pestki.
2

Tak pokrojoną dynię układamy na blaszce, wyłożoną papierem do pieczenia.
3

Dynię pieczemy w 200°C przez ok. 30 minut. (To czy dynia jest upieczona, możemy sprawdzić za pomocą widelca. Powinna być miękka i nie stawiać oporu podczas nakłuwania)
4

Szynkę kroimy w średnią kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy i wrzucamy szynkę. Uważamy by się nie przypaliła!
Szynka po zdjęciu z patelni powinna być brązowa i chrupiąca.
5

Szynkę osuszamy za pomocą ręcznika papierowego i odstawiamy do ostygnięcia.
6

Gdy szynka przestygła, blendujemy ją za pomocą młynka do kawy lub blendera na piękny pył.
7

RADA: ja swój szwarcwaldzki pył rozłożyłem na blasze do pieczenia i przez 5 minut przesuszyłem go jeszcze w piekarniku na 140°C
8

Do blendera wlewamy 100 ml oliwy z oliwek. Wrzucamy do środka opłukaną i porwaną ma mniejsze kawałki pietruszkę. Całość blendujemy na gładką masę.
9

Pietruszkową oliwę przelewamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu uważając, by jej nie zagotować! Krok ten pozwoli nam uzyskać piękny zielony kolor oliwy, a także konserwuje ją, by miala dłuższy termin przydatności. Oliwę przecedzamy przez drobne sitko. Gotowe!
10

W garnku rozpuszczamy łyżkę masła. Wrzucamy cebulę oraz czosnek. Upieczoną dynię obieramy ze skóry. Wrzucamy do garnka. Całość smażymy przez 5 minut i zalewamy bulionem.
11

Z garnka do słoiczka odlewamy 50 ml gorącego płynu i rozprowadzamy w nim mleczko kokosowe. Wlewamy wszystko z powrotem do garnka. Dodajemy papryczkę chilli.
12

Dusimy wszystko przez ok 5 minut. Całość blendujemy na gładką masę.
13

Krem podajemy z przygotowanym wcześniej pudrem z szynki oraz pokaźną ilością oliwy pietruszkowej.
Smacznego!

Zapisane

Drukuj

Cooksnapy

Zapisane

Świat Na Widelcu @swiatnawidelcu

24 września 2021 02:14

Miło mi powitać Cię na moim profilu! z wykształcenia jestem fotografem. Gotować nauczyłem się sam, nigdy nie miałem praktyki w dużej kuchni. Zawsze gdy wrzucałem zdjęcia przygotowanych przeze mnie potraw, wiele osób pisało do mnie o przepisy. z tego też powodu zdecydowałem się na założenie instagramowego profilu na którym będę dzielił się swoimi doświadczeniami z kuchni oraz autorskimi przepisami. Będzie smacznie, mniej standardowo i mam nadzieję, że mega ciekawie!

Czytaj więcej