હલવાસન (Halvasan Recipe In Gujarati)
હલવાસન …
ખંભાતનું હલવાસન ખૂબ પ્રખ્યાત છે.
મને કોઈપણ મિઠાઈ હોય પણ જુની એટલે કે ટ્રેડિશનલ મિઠાઈ મારી ગમવાની શ્રેણીમાં હંમેશા આગળની હરોળમાં આવે.
મને એનો એવો જ સ્વાદ ગમે ….. જેમ કે માના હાથની રસોઈનો સ્વાદ . જેનો સ્વાદ કોઈપણ ઉંમરે યાદ જ હોય.
ખંભાતનું હલવાસનનો એક એવો સ્વાદ જેમાં, ગુંદર ની ચીકાશ, સાથે ઘઉંના લોટની મિઠાશ….મિઠાઈનું કણીદાર ટેક્ષચર
દૂધને ફાડી ને બનતી આ મિઠાઈ જેમાં ખાંડનો એક સ્વાદ અને મિઠાઈને રંગ આપવા એને અલગથી પ્રોસેસ કરીને નાખવામાં આવે છે.
જૂની મિઠાઈમાં એ વખતે ખાંડ કેરેનલાઈઝ કરતાં હતાં .😄
જાવંત્રિ , ઈલાયચી , જાયફળ , કેસર આ બધુ જ હલવાસનને એક સુંગંધ આપે છે.
ખંભાત જાવ ત્યારે ત્યાના દાબડા અને હલવાસન ખાવાનું ભૂલશો નહિ. ખરેખર એક અલગ સ્વાદ માણવા મળશે. મારી બહેન ખંભાત હોવાના કારણે મને તો ઘણીવાર આ સ્વાદ માળવા મળે છે 😜😜
हर फूड कुछ कहता है💕
હલવાસન (Halvasan Recipe In Gujarati)
હલવાસન …
ખંભાતનું હલવાસન ખૂબ પ્રખ્યાત છે.
મને કોઈપણ મિઠાઈ હોય પણ જુની એટલે કે ટ્રેડિશનલ મિઠાઈ મારી ગમવાની શ્રેણીમાં હંમેશા આગળની હરોળમાં આવે.
મને એનો એવો જ સ્વાદ ગમે ….. જેમ કે માના હાથની રસોઈનો સ્વાદ . જેનો સ્વાદ કોઈપણ ઉંમરે યાદ જ હોય.
ખંભાતનું હલવાસનનો એક એવો સ્વાદ જેમાં, ગુંદર ની ચીકાશ, સાથે ઘઉંના લોટની મિઠાશ….મિઠાઈનું કણીદાર ટેક્ષચર
દૂધને ફાડી ને બનતી આ મિઠાઈ જેમાં ખાંડનો એક સ્વાદ અને મિઠાઈને રંગ આપવા એને અલગથી પ્રોસેસ કરીને નાખવામાં આવે છે.
જૂની મિઠાઈમાં એ વખતે ખાંડ કેરેનલાઈઝ કરતાં હતાં .😄
જાવંત્રિ , ઈલાયચી , જાયફળ , કેસર આ બધુ જ હલવાસનને એક સુંગંધ આપે છે.
ખંભાત જાવ ત્યારે ત્યાના દાબડા અને હલવાસન ખાવાનું ભૂલશો નહિ. ખરેખર એક અલગ સ્વાદ માણવા મળશે. મારી બહેન ખંભાત હોવાના કારણે મને તો ઘણીવાર આ સ્વાદ માળવા મળે છે 😜😜
हर फूड कुछ कहता है💕
કૂકપેડ એપ્પ માં ખોલોરાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
દૂધ તાસળામાં લઈ ગરમ કરો. ૨ ઉભરા આવે ને બરાબર ઉકળે પછી દહીં નાખી દૂધને ફાડવું. જો દૂધ ફાટે નહીં તો વધું દહીં નાખો.
ફાટેલું દૂધ ઉકળવા દો.
- 2
બીજા નાના તાસળા માં ૨ ટી સ્પુન ઘી મુકી ગુંદર શેકી લો. અધકચરો વાટી લો.
એકદમ ફુલીને સફેદ થવો જોઈએ. ફાડેલા દૂધમાં નાખી હલાવતા રહો.
- 3
એક જાડા તાસળામાં ૩-૪ ટેબલ સ્પુન ચમચી ઘીમાં ઘઉંનો લોટ શેકી લો. બરાબર બદામી થાય ત્યાં સુધી શેકવો. આ લોટ ને ફાટેલા દૂધમાં નાખી હલાવો.
- 4
50% ખાંડ અલગ તાસળામાં લઇ શેકી લો.બ્રાઉન લીકવીડ થાય પછી દૂધમાં નાખો.ખાંડ શેકતી વખતે પાણી કે દૂધ ન નાખવું.
બાકીની ખાંડ સીધી જ ફાડેલા દૂધમાં નાખો.
બાકીની ખાંડ દૂધમાં સીધી નાખો. - 5
જ્યાં સુધી જાડું ન થાય અને ચમચાને ચોંટે નહિ ત્યાં સુધી ઉકાળો.એકકદમ જાડુ થાય અને તાવેથાને ચોંટે નહિ એટલે ગેસ બંધ કરો.
- 6
જાવંત્રિ, કેસર, ઈલાયચી અને જાયફળ નાખો.ઠરવા દો.
- 7
સહેજ ઠંડું પડતા પેટીસ આકાર આપી બદામની કતરણથી શણગારો.
નોંધ: જો હલવાસન નરમ ન લાગે તો ફરી તાસળામાં થોડું દૂધ નાખી ગરમ કરી શકાય. જેથી નરમ થઈ જશે.
- 8
હલવાસન તૈયાર છે.
કૂક્સનેપસ
Top Search in
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (23)