સૌ પહેલા દૂધને ગરમ કરીને લીંબુનો રસ ઉમેરી 2 મિનિટમાં જ દૂધમાંથી પનીર છૂટું પડી જશે. પનીરને કોટન કપડામાં રાખી ચારણીમાં નીતારી લો. પાણી નિતરી જાય એટલે પનીરને થાળીમાં લઈ એક સ્પૂન કોર્નફ્લોર ઉમેરીને હાથની હથેળી વડે 7 થી 8 મિનિટ મસળી લો.

હવે મિશ્રણમાંથી નાના રસગુલ્લા બનાવી લો. અને ગેસ પર નોનસ્ટિક પેનમાં સાકર ડૂબે એટલું પાણી એડ કરીને ચાસણી બનાવી લો.

ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે રસગુલ્લા ને ચાસણીમાં ઉમેરીને ઢાંકણ ઢાંકી 10 મિનિટ કૂક થવા દો. (વચ્ચે- વચ્ચે 1સ્પૂન જેટલું પાણી ઉમેરતું જવુ. આ પ્રોસેસ કરવાથી રસગુલ્લા સોફ્ટ અને સ્પોનજી બનશે.) એક બાઉલમાં બરફનું પાણી કરીને બધા રસગુલ્લા રાખી દો.

હવે ગેસ પર કડાઈમાં મિલ્ક ઉમેરીને ગરમ કરીને 2 થી 3 ઉભરા આવી જાય એટલે દળેલી સાકર,મિલ્કપાવડર, એલચીપાવડર, કેસર,એડ કરી લો ફ્લેમ પર 15 થી 20 મિનિટ ઉકળવા દો.અને રૂમટેમ્પરેચર પર મિલ્ક ઠંડુ પળવા દો.

હવે ઠંડા થયેલા મિલ્કમાં રસગુલ્લાં એડ કરીને બદામ, પિસ્તાની કતરણ થી ગાર્નીસ કરી ને ફ્રીઝમાં 7 થી 8 કલાક રાખીને સર્વ કરો.