Roti Boy/ Roti O/ Mexican Sweet Bread (Conchas) Lembut & Fluffy 🍞

Name: Roti Boy/ Roti O/ Mexican Sweet Bread (Conchas) Lembut & Fluffy 🍞
Yield: 16 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung protein sedang; 50 gr tepung protein tinggi; 1 sdt ragi /5 gr ragi; 50 gr gula pasir; 2 sdm susu bubuk; 1 butir kuning telur; 30 gr margarin; 1 gr garam; 160-175 ml air; 25 gr margarin; 2 sdm gula halus; 2 sdm susu bubuk; 50 gr margarin; 2 sdm gula halus; 1 butir putih telur; 50 gr terigu serbaguna; 1/4 sdt Baking Powder; 1 sdt bubuk kopi+1sdm air panas; 2 tetes pewarna coklat (optional)

Visda Ummu2H @Visda_Ummu2H

Bismillaah,
Bikin Mexican Bun (Roti Boy) jadi nostalgia naik kereta atau pesawat ya Bunda.
Wangi khas menteganya pas di panggang bikin teringat ketika antri tiket di stasiun hihihi.

Okelah krn masih pandemi dan belum bisa bebas travelling, bikin sendiri aja yukk... Bikinnya gampang si meski agak sedikit ribet krn stepnya banyak hehe...

*Untuk penggunaan tepungnya..optional ya Bunda, boleh tepung protein tinggi (cakra) semua, boleh tepung serbaguna (segitiga biru) semua, boleh jg di mix. Asal jng pake tepung kunci biru aja, ntar jadinya soft cookies Bundaa (〃＾▽＾〃)

Bismillaah,
Bikin Mexican Bun (Roti Boy) jadi nostalgia naik kereta atau pesawat ya Bunda.
Wangi khas menteganya pas di panggang bikin teringat ketika antri tiket di stasiun hihihi.

Okelah krn masih pandemi dan belum bisa bebas travelling, bikin sendiri aja yukk... Bikinnya gampang si meski agak sedikit ribet krn stepnya banyak hehe...

Lebih banyak

Roti Boy/ Roti O/ Mexican Sweet Bread (Conchas) Lembut & Fluffy 🍞

Visda Ummu2H @Visda_Ummu2H

Bismillaah,
Bikin Mexican Bun (Roti Boy) jadi nostalgia naik kereta atau pesawat ya Bunda.
Wangi khas menteganya pas di panggang bikin teringat ketika antri tiket di stasiun hihihi.

Okelah krn masih pandemi dan belum bisa bebas travelling, bikin sendiri aja yukk... Bikinnya gampang si meski agak sedikit ribet krn stepnya banyak hehe...

Bismillaah,
Bikin Mexican Bun (Roti Boy) jadi nostalgia naik kereta atau pesawat ya Bunda.
Wangi khas menteganya pas di panggang bikin teringat ketika antri tiket di stasiun hihihi.

Okelah krn masih pandemi dan belum bisa bebas travelling, bikin sendiri aja yukk... Bikinnya gampang si meski agak sedikit ribet krn stepnya banyak hehe...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

16 pcs

A. Bahan Dough
250 grtepung protein sedang
50 grtepung protein tinggi
1 sdtragi /5 gr ragi
50 grgula pasir
2 sdmsusu bubuk
1 butirkuning telur
30 grmargarin
1 grgaram
160-175 mlair
B. Isian
25 grmargarin
2 sdmgula halus
2 sdmsusu bubuk
C. Adonan Topping
50 grmargarin
2 sdmgula halus
1 butirputih telur
50 grterigu serbaguna
1/4 sdtBaking Powder
1 sdtbubuk kopi+1sdm air panas
2 tetespewarna coklat (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bikin adonan roti (doughnya dulu).
Campur semua bahan kering. Aduk rata dan masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Kemudian diuleni, saya pakai handmixer.
Uleni sampai setengah kalis lalu masukkan margarin dan garamnya. Mixer sampai muncul Window Pane.
2

Istirahatkan adonan sebentar sambil ditinggal bikin isian.
Campur semua bahan isian. Aduk rata. Boleh ditambah keju parut ya Bunda.. Sesuai selera aja.
3

Bagi adonan sesuai selera. Kalo saya, adonan saya bagi per 35 gram. Jadinya 16pcs lebih 25 gram an.
Isi adonan dg isian margarin tadi. Bulatkan dan taruh di atas loyang yg sudah dialasi kertas roti.
Nah, kelebihan adonan tadi saya bikin bulatan kecil. Lalu proofing adonan sampai mengembang 2x lipat.
4

Sambil menunggu proofing, bikin adonan toppingnya.
-Bikin larutan kopinya (1 sdt kopi + 1 sdm air panas)
-Mixer margarin+gula halus sampai putih
-Di wadah lain, Mixer putih telur sampai kaku
-Kemudian masukkan terigu, Baking Powder, Kocokan telur, larutan kopi, pewarna coklat ke dalam wadah adonan margarin tadi. Aduk rata dan masukkan ke piping bag.
Semprotkan secara melingkar adonan topping tadi ke atas adonan roti yg sdh mengembang. Semprot secara melingkar dan rapat agar hasilnya mulus.
5

Saat menuang adonan topping ke adonan roti, sudah mulai memanaskan oven ya Bunda.. Panaskan oven sampai suhu 180°C, putaran hawa ditutup.
Setelah itu panggang adonan dg suhu 180°C selama 20 menit.
Setelah roti matang, keluarkan roti dan tata di cooling rak.
6

Hasilnya fluffy dan empuk lho Bunda.