Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas. Siapkan wadah masukkan terigu, ragi, susu
bubuk, ubi, gula dan telur. Aduk rata
Tuang susu cair aduk rata (Tuang sedikit demi sedikit sampai teksturnya pas)

Uleni sampai setengah kalis masukkan
mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Bulatkan di wadah,tutup dengan plastik wrap atau kain bersih
Biarkan sampai mengembang 2X lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 4O menit suhu di tempat saya cukup panas. Kempeskan, pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu. Pipihkan adonan. Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah (sekitar 60 gram atau Sesuai selera untuk ukurannya). Bulatkan.

Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk). Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain
lembab (saya pakai wadah kedap udara lalu saya tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi. Setelah mengembang tekan sedikit agar
pipih. Lubangi donat, saya lubangi dengan spuit.

Lalu angkat donat bersama kertasnya, lepas pelan2 dari kertas lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas (saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml) api sedang ya. Jika bagian bawah sudah kecoklatan, langsung balik Sekali balik saja. Angkat dan
sajikan.