Mie homemade GM ala fe
Anak2 suka banget sama mie-nya bakmi GM terutama si kecil yang klo ke bakmi GM selalu belinya mie polos 😄😄 kadang malu jauh2 ke mall cuma makan mi polos aja ama kuah 😋
Yuks kita coba bikin sendiri mie ala2 bakmi GM homemade yang bisa difrozen buat stok anak2 makan dirumah ga usah jauh2 ke mall.
Untuk jualan atau menambah kekenyalan mi, bisa dengan tambahkan BTP (bahan tambahan pangan) seperti ki / air abu atau kansui dengan takaran sesuai standar ya. Klo berlebihan mienya bisa terasa pahit getir.
#fe
#cookpadcommunity_bandung
Mie homemade GM ala fe
Anak2 suka banget sama mie-nya bakmi GM terutama si kecil yang klo ke bakmi GM selalu belinya mie polos 😄😄 kadang malu jauh2 ke mall cuma makan mi polos aja ama kuah 😋
Yuks kita coba bikin sendiri mie ala2 bakmi GM homemade yang bisa difrozen buat stok anak2 makan dirumah ga usah jauh2 ke mall.
Untuk jualan atau menambah kekenyalan mi, bisa dengan tambahkan BTP (bahan tambahan pangan) seperti ki / air abu atau kansui dengan takaran sesuai standar ya. Klo berlebihan mienya bisa terasa pahit getir.
#fe
#cookpadcommunity_bandung
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur garam dengan air hingga larut. Jika menggunakan kansui / ki campur di larutan air garam. Ayak terigu di baskom besar. Pecahkan telur ditengahnya lalu kocok dengan garpu/sendok/sumpit. Campur telur kocok dengan tepung. Kubur dengan menaburkan terigu keatas telur lalu awur2 tepung dan telur diurai2 sambil bertahap masukkan air larutan. Jangan diuleni atau ditekan dulu adonannya pada tahap ini. Yang penting tepung, air dan telur bisa tercampur rata membentuk butiran kecil.
- 2
Aduk adonan dengan sendok/garpu hingga berbutir2. Setelah rata berbutir dan tepung memadat tidak ada yang masih berbentuk tepung, mulai uleni semua adonan ketengah sambil tekan adonan menjadi satu. Uleni santai sambil ditekan hingga adonan bisa menyatu.
- 3
Diamkan adonan yang sudah menyatu ke dalam baskom ditutup lap hangat basah atau plastick wrap sekitar 30 menitan.
- 4
Setelah resting 30 menitan, adonan jadi lebih halus berkilau, kita potong 3-4 bagian lalu pipihkan. Taburi tepung tapioka di meja kerja supaya tidak lengket. Giling dengan pasta maker / gilingan mie / gilingan pangsit, mulai dari ukuran ketebalan paling besar, lipat sisi kanan kiri ketengah, giling lagi hingga permukaan halus. Ulang 2-3x setelah halus, turunkan ukuran ketebalan gilingan terus bertahap hingga ukuran paling tipis sekitar 1,an mm hingga adonan halus rata rapih bagian pinggirnya.
- 5
Lapisi seluruh sisi adonan dengan tepung tapioka agar tidak lengket saat dipotong. Mulai potong mie di ukuran yg pipih kecil ya, seperti ukuran mi gm. Gulung mie dan timbang per 90 gram. Bungkus satuan dengan plastik tebal diseal atau plastik vacum untuk disimpan di kulkas tahan 2 hari atau di freezer tahan lebih lama sekitar semingguan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (17)