Siapkan bahan.

Belah alpukat menjadi 2, buang biji dan bersihkan/ kerok sedikit bagian lubang tengahnya, cover bagian luar alpukat dengan alumunium foil karena setelah dioven akan menjadi lembek kulitnya. Taburi sedikit garam, lada dan perasan air jeruk.

Pecahkan telur dan masukkan kedalam lubang alpukat.

Panggang sampai telur matang 15- 20 menit. Setelah diangkat taburi dengan cincangan parsley/ seledri.

Sajikan dengan potongan tomat, atau bisa juga diberi keju mozzarella lalu panggang sebentar sampai keju meleleh.