Alaptészta összeállítása:

200 g tojást (4db 50g-os), 110g kristálycukorral felhabosítunk. Hozzákeverjük a kimért szárazanyagokat (100 g zabliszt, 60g rizsliszt, 60g mandulaliszt, 5g útifű maghéj, 30g kukoricakeményítő, 26g burgonyakeményítő, 1g citromhéj, 1db vaníliarúd kikapart magja, csipet só). Majd összekeverjük 100 g olvasztott margarinnal.

Beleöntjük bármilyen alakú, méretű sütőformába. A forma és a vastagság nem fontos, hiszen ledaráljuk a tésztát.

Alaptészta sütése:

Sütőformában elterített alaptésztát 200 C°-os előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Nem baj ha egy kicsit szárazabb lesz a tészta sütés követően, könnyebb lesz a ledarálása.

Tipp: Ha van a konyhában elfekvőben régebbi, a család által el nem fogyasztott: kuglóf, muffin, piskóta, linzer, néró, zserbó, stb. Valamilyen nem krémmel töltött maradék sütemény. Daráljuk le és megkapjuk az 500g édes morzsát, így az alaptészta készítését elhagyhatjuk.

Linzertorta tésztája:

250g margarint krémesítsünk ki 210g porcukorral. Keverjünk hozzá fokozatosan adagolva 150g (3db 50g-os) tojást. Ezután 175g rizsitalt és 20 g rumot, majd az előzetesen kimért szárazanyagokat (500g darált alaptészta (édes morzsa), 225g darált dió, 60g kölesliszt, 60g gesztenyeliszt, 5g sütőpor, 10g almarost, 1g citromhéj, 1db vaníliarúd kikapart magja, 1g fahéj, csipet só).

Egy sűrű állagú, kenhető masszát kapunk.

Betöltés:

Linzertorta tésztáját kétfelé osztjuk. 1/3 részét csillagcsöves nyomózsákba tesszük, 2/3 részét egy kerek tortaforma aljában egyenletesen elterítjük.

A tésztára 500g szilvalekvárt terítünk el egyenletes vastagságban.

A szilvalekvárra csillagcsöves nyomózsákból rács mintát nyomunk, amit tészta tuffokkal díszítünk.