Donat White Ring Buttermilk
Donat Buttermilk ini kaya akan citarasa, karna fungsi dari buttermilk adalah memperkaya citarasa dan juga melembutkan tekstur kue seperti pancake, banana bread, donat, dll. Kandungan buttermilk juga rendah lemak lho. Dalam 100 gr buttermilk, kandungan lemaknya hanya 0,9 gr. Sangat berbeda dengan susu yang kandungan lemaknya tinggi.
Buttermilk juga mudah untuk dibuat secara homemade. Tinggal campurkan susu dengan air perasan jeruk nipis/lemon/cuka makan, lalu aduk dengan sendok sampai mengental, jadilah buttermilk.
Konsistensi cairan buttermilk itu lebih kental dari susu cair, kentalnya seperti kekentalan yoghurt yg beredar di pasaran, namun tidak sekental greek yoghurt ya.
#donat #donatwhitering #donatbuttermilk #donatempuk #donatlembut #donatenak
Donat White Ring Buttermilk
Donat Buttermilk ini kaya akan citarasa, karna fungsi dari buttermilk adalah memperkaya citarasa dan juga melembutkan tekstur kue seperti pancake, banana bread, donat, dll. Kandungan buttermilk juga rendah lemak lho. Dalam 100 gr buttermilk, kandungan lemaknya hanya 0,9 gr. Sangat berbeda dengan susu yang kandungan lemaknya tinggi.
Buttermilk juga mudah untuk dibuat secara homemade. Tinggal campurkan susu dengan air perasan jeruk nipis/lemon/cuka makan, lalu aduk dengan sendok sampai mengental, jadilah buttermilk.
Konsistensi cairan buttermilk itu lebih kental dari susu cair, kentalnya seperti kekentalan yoghurt yg beredar di pasaran, namun tidak sekental greek yoghurt ya.
#donat #donatwhitering #donatbuttermilk #donatempuk #donatlembut #donatenak
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat buttermilk :
1. Campurkan air, susu kental manis dan sari lemon.
2. Aduk minimal 1 menit sampai mengental.
3. Diamkan minimal 5 menit sambil mempersiapkan bahan-bahan donat lainnya.
- 2
Cara membuat donat buttermilk :
1. Bahan A :
- Campur bahan A jadi satu, uleni dengan mixer/tangan sampai kalis.
2. Bahan B
- Masukkan bahan B ke adonan A, uleni dengan mixer/tangan sampai kalis elastis.
3. Istirahatkan adonan (proofing kesatu) selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat.
6. Kempiskan adonan, uleni bentar, lalu untuk donat besar bagi adonan menjadi 10 bagian sama besar. Jika mau buat donat mini, bagi adonan menjadi 22 - 24 bagian sama besar. Atau sesuai selera.
- 3
7. Lalu shaping/bentuklah masing-masing bagian menjadi bentuk donat.
8. Istirahatkan adonan (proofing kedua) selama minimal 1-2 jam sampai mengembang 2-3x lipat. Waktu yang dibutuhkan untuk sampai mengembang 2-3x lipat ini akan berbeda-beda tergantung suhu ruangan dapur masing-masing. Bisa saja ada yang 1 jam udah mengembang 3x lipat, bisa saja ada yang 3 jam baru mengembang 2-3x lipat.
- 4
Membuat donat white ring memang butuh kesabaran, karna kunci utama munculnya white ring adalah proses fermentasi adonan harus sampai sempurna yaitu ditandai dengan adonan harus mengembang 2-3x lipat sebelum siap digoreng.
9. Panaskan minyak di wajan, setelah panas kecilkan api.
10. Goreng donat dengan api kecil. Setelah permukaan bawah berwarna kuning kecoklatan, balik donat 1x aja ya supaya white ring terbentuk dan tidak banyak minyak yang terserap ke dalam donat.Selamat mencoba 🤗
- 5
Donat udah jadi 🤗
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar