প্রথমে খাবার সোডা ও অল্প লবণ মিশিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। তার থেকে ছোট্ট ছোট্ট লুচির মত‌ বেলে নিয়ে মাঝে ফুটো ফুটো করে দিতে হবে কাঁটা চামচ দিয়ে। তার পর তেল‌ গরম করে হাল্কা আঁচে পাপড়ি ভেজে নিতে হবে।

আলু সেদ্ধ ছোটো ছোটো করে কেটে নিতে হবে। আলু তে বীট লবণ মিশিয়ে নিতে হবে।

একটি প্লেটে প্রথমে পাপড়ি সাজিয়ে নিতে হবে। তার উপর আলু কুচি, লঙ্কা কুচি, পিঁয়াজ কুচি, সাজিয়ে তার উপরে টক দই, টমেটো সস,চাট মশলা, ঝুরি ভাজা দিয়ে সাজিয়ে ওপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে নিলেই তৈরী পাপড়ি চাট।