প্রথমে মুগ / ছোলার ডাল ভাল করে ধুয়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি, মৌরি, নুন, হলুদ, কুচি কুচি করে কাটা কাঁচালঙ্কা, আদাবাটা সব একসঙ্গে সেদ্ধ বসিয়ে দেব।

ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা করে তারমধ্যে ধনেপাতা দিয়ে হাতা দিয়ে ভাল করে পুরোটা ঘাটা ঘাটা করে দেব।

এর পর দু'ভাবে রুটি করা যায়। প্রথমত পুর ভরে। আর দ্বিতীয়ত দুটো লেচি হাতের সাহায্যে একটু চ্যাপটা করে নিয়ে দুটোর মাঝে ডালদিয়ে মুখ মেরে দিতে হবে। এখানে বলা দরকার রুটিগুলো বেশ মোটা মোটা হবে। আলুর পরোটা থেকেও মোটা হবে।

সব শেষে চাটু বা ফ্রাই প্যানে রুটিগুলো হালকা আঁচে এ পাশ- ওপাশ করে সেঁকে নিতে হবে।