আলু ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে।কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে জিরে শুকনো লঙ্কা ও গোটা গরম মসলা দিয়ে আলু দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর এতে পেঁয়াজ বাটা আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে।একটা বাটিতে হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো অল্প জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

মশলা কষা হলে তাতে ভিজিয়ে রাখা গুঁড়ো মশলা দিয়ে নাড়তে হবে।এরপর নুন দিয়ে ও সামান্য জল দিয়ে বাঁকা দিয়ে দিতে হবে।