প্রথমে চিংড়ি বাটা থেকে ভালোকরে জল নিংড়ে বার করে নিতে হবে।

এতে আলু সেদ্ধ, গোটা চিংড়ি, নুন, ধনে গুঁড়ো,অনিয়ন - গার্লিক - জিঞ্জার - চিলি পাউডার, ময়দা দিয়ে মেখে নিতে হবে।একটি ফয়েল পেপারে তেল ব্রাশ করে চিংড়ি মাখা দিয়ে রোল করে মুড়ে কয়েকঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।

তারপর বার করে পিস্ পিস্ করে কেটে মুইঠ্যা বানিয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে জল দিতে হবে। জলে তেল ছড়িয়ে দিতে হবে। জল ফুটলে মুইঠ্যাগুলো দিয়ে দিতে হবে। মুইঠ্যা গুলো জলে ভেসে উঠলে নামিয়ে জল থেকে বার করে শুকিয়ে নিতে হবে।

প্যানে ১ টেবল চামচ ঘী দিতে হবে। ঘী গরম হলে মুইঠ্যাগুলো ভেজে নামাতে হবে।

কড়াইতে বাকি ঘী দিয়ে দিতে হবে। ঘী গরম হলে তেজপাতা, গোটা এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, জয়িত্রী, গোলমরিচ ফোড়ন দিতে হবে।

ফোড়নের গন্ধ বের হলে কাজু, কিশমিশ, আমন্ড দিয়ে নাড়াচাড়া করে নুন,চিনি ও ভাত দিয়ে দিতে হবে।

দুধে হলুদ গুলে উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে। আমসত্ত্ব খেঁজুর ও চিংড়ি মুইঠ্যা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ঢিমে আঁচে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে নিতে হবে।