Gạo lứt ngâm qua đêm để ngăn mát, sang sáng hôm sau đem đi nấu ngay. Vì gạo lứt lâu chín nên thời gian nấu để phù hợp với em bé nhỏ thì nên nấu kỹ mềm hẳn tầm 2 tiếng nếu nấu nồi bằng bếp điện/ gas. Còn nồi nấu chậm thì bỏ vào nấu 3 tiếng.

Đùi gà chần sơ qua nước sôi. Cho ít dầu hoa cải vào và cho đùi gà vào chiên sơ. Thì tắt bếp.

Bổ trái dừa lấy nước lọc qua rây để bỏ đi cặn dừa. Sau đó cho vào nồi vừa chiên sơ đùi gà, thêm 1 ít nước ấm. Để lửa vừa.

Sau 10’ rim với nước dừa cho thêm 1 ít tương tách muối vào đậy nắp rim tiếp đến khi gần cạn nước thì tắt bếp.

Cho gạo lứt đã nấu xong ra tô cùng đùi gà thơm ngon vừa rim, ăn kèm cùng rau củ luộc là khá hợp lý cho 1 bữa ăn. Cộng thêm ít mè rang lên bề mặt cho thật bắt mắt.