સૌથી પહેલા ઘઉં ના લોટ માં ઢોકળાં નો લોટ મિક્સ કરી ને પાલક ની પ્યુરી મિક્સ કરો.

હવે લોટ માં બધા મસાલા અને તેલ નું મોણ ઉમેરી ને કડક લોટ બાંધવો.

લોટ ને થોડી વાર રેસ્ટ આપીને હાથ તેલ વાળો કરી લોટ ને મસળી લો.

પછી લોટ માંથી નાના નાના લુઆ કરીને પૂરી વણી લો.

હવે વણેલી પૂરી ને ગરમ તેલ માં ફ્રાય કરી લ્યો.

પૂરી તરાઈ જાઈ એટલે ગરમ ગરમ પીરસો. આ પૂરી ચા - કોફી કે દહીં સાથે સર્વ કરી શકાય.

આ પૂરી માં ઢોકળાં નો લોટ મિક્સ કરવાથી પૂરી એકદમ ક્રિસ્પી બનશે.