প্রথমে মাছটাকে রান্না করার আগে একটু হলুদ এবং নুন দিয়ে মেখে রাখুন

রান্নার প্রথম ধাপে আইর মাছ টাকে একটু ভেজে রাখুন।

এবার প্রথমে সব মসলা ও আলু ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা ঘ্রাণ বের হলে পরিমাণমতো জল দিয়ে আলু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আলু গুলো সেদ্ধ হয়ে এলে মাছ গুলি ঝোলে দিয়ে দিন। অতপর কাঁচা লঙ্কা ও গরম মসলা দিয়ে মিনিট ৫ রান্না করুন।

তরকারি নামানোর আগে ধনে পাতা যোগ করুন এবং পছন্দ মাফিক ঝোল রেখে আইর মাছ আলুর ঝোল  নামিয়ে নিন। ফুরফুরে গরম ভাতের উপর আইর মাছ আলুর ঝোল খেতে দুর্দান্ত লাগে।