Bánh chanh|Lemon pound cake 🍋🍋🍋

Name: Bánh chanh|Lemon pound cake 🍋🍋🍋
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 gr bột mì; 100 gr bơ (đun chảy); 100 gr đường; 3 gr bột nở; 20 ml nước chanh; 2 quả trứng gà; 2 ml vani; 1 gr muối; Vỏ chanh vàng; 75 gr đường xay; 15 gr nước chanh

Mint Cookie @mint_cookie

Bánh chanh|Lemon pound cake 🍋🍋🍋

Mint Cookie @mint_cookie

Đã lưu

Nguyên Liệu

Phần cốt bánh
100 grbột mì
100 grbơ (đun chảy)
100 grđường
3 grbột nở
20 mlnước chanh
2 quảtrứng gà
2 mlvani
1 grmuối
Vỏ chanh vàng
Phần glaze phủ mặt bánh
75 grđường xay
15 grnước chanh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chuẩn bị:
1. Dùng bơ chảy quết 1 lớp mỏng vào khuôn và để khuôn vào tủ lạnh
2. Đun 1 nồi nước sôi
3. Bào vỏ chanh (sử dụng chanh vàng sẽ ngon hơn). Trộn với 100gr đường
2

Đập 2 quả trứng và cho đường vào dùng phới tay đánh đều
Sau khi nồi nước sôi thì hạ lửa, cho tô trứng lên đun cách thuỷ khoảng 1-2’.
Dùng nhiệt kế đo khi đạt 40˚C thì nhấc tô ra dùng máy đánh trứng đánh ở mức cao nhất trong 4’
Khi bọt khí nhỏ dần thì hạ xuống mức thấp nhất và đánh thêm 1’ nữa
3

Chia 100gr bột thành 2 lần và rây vào trứng
Fold bột nhẹ nhàng đến khi hoà quyện (hỗn hợp A)
4

Đổ 20ml nước chanh vào 100gr bơ đun chảy(hỗn hợp B)
Lấy 1 phần bột ở hỗn hợp A cho vào hỗn hợp B quấy đều. Sau đó đổ ngược lại vào hỗn hợp A và fold tiếp cho hỗn hợp mịn và quyện vào nhau
5

Đổ bột vào khuôn
Khuôn nhỏ như hình có thể làm được 8 chiếc bánh
Làm nóng lò sẵn 170˚C trong 10’
Sau đó cho khay vào nướng ở 170˚C trong 20-25’
6

Làm phần glaze phủ mặt bánh: cho 15ml nước chanh vào 75gr đường xay trộn đều là xong
Cuối cùng là trang trí bánh và măm thôi 👌👌👌