मसाला पालक पूरी के लिए पारत में आटा निकाल ले उर उसमें सभी मसाले और नमक मिला कर मिक्स कर ले । अब इसमे पालक प्यूरी और कसूरी मेथीमिला ले। अब तेल डालकर मिक्स कर ले ।

थोड़ा थोड़ा पानी मिलतें हुए आटा गूँथ लें आटा गूँथ लें और ढका कर रख दें ।

छोला बनाने के लिए । छोला में नमक हल्दी मिला कर उबाल ले । फिर कढाई में तेल गर्म कर जीरा,तेज,पत्ता दालचीनी, लौग,इलायची मिला कर सौते करे और फिर बारीक कटी हुई प्याज़ और अदरक, लहसुन का पेस्टमिला कर भून ले । अब इसमे लाल मिर्च पाउडर,छोला मसाला, धनिया पाउडर मिला कर भूने । अब इसमे टमाटर प्यूरी मिला ले और जब तक मसाला तेल न छोड़ दे तब तक भून ले ।

अब इसमे उबालें हुआ छोला मिला ले और चलाते हुए पकाए । छोला तैयार है ।

मसाला पालक पूरी के लिए आटा की छोटी-छोटी लोई ले पूरी बेल ले ।

कढाई में तेल गर्म कर एक एक कर के पूरी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल ले । सभी पूरी को इसी तरह बनाएं । मसाला पालक पूरी तैयार है ।

गरमागरम पालक की पूरी और छोला को परोसें ।