بادمجان ها را پوست بگیرید و سرخ کنید و کنار بگذارید.
پیاز را نگینی کنید در روغن تفت دهیدطلایی که شد سیر نگینی رو اضافه کرده و تفت دهید.

رب و زردچوبه و نمک بزنید. غوره ها رو اضافه کنید و کمی تفت دهید. در انتها آب بریزین. بادمجان های سرخ شده و سیب زمینی نگینی درشت را اضافه کنید. شعله را کم کنید و در قابلمه رو بذارین تا با شعله ملایم بپزد و در انتها آب یتیمچه کم شود.

بنا به سلیقه میتونید داخل یتیمچه گوجه هم بزنید که من نزدم. غوره طعم ترشی خوشمزه ای میدهد. اگر دوست ندارین میتونین حذف کنید یا به جاش آبغوره یا آبلیمو بزنید.

نوش جان❤️❤️😋😋