ابتدا بیسکویت رو پودر می کنیم و با کره ذوب شده مخلوط می کنیم، و کف قالب ۲۰ سانتی کمربندی می ریزیم و فشار میدیم تا کاملا پرس بشه صاف یکدست همه جای ظرف هم با قاشق میشه فشار داد هم با گوش کوب ، بعد بذارید یخچال تا مواد خودشو بگیره ۳۰ دقیقه میگیره و سفت میشه

تو اون زمانی که بیسکویت تو یخچال بود من شروع کردم مواد کرم دارش درست کردم، قهوه رو آماده کنید بذارین خنک بشه(به جای قهوه میتونید از نسکافه هم استفاده کنید) وقتی خنک شد پودر ژلاتین رو روش بپاشید و پس از دو دقیقه دوباره رو بخار آب بذارین تا ژلاتین صاف و یکدست بشه

تو یه ظرف بزرگ پنیر خامه و پودر شکر و خامه رو با هم مخلوط کنید و با همزن برقی انقدر بزنید تا کاملا یکدست بشه بعد شکلات آب شده اضافه کنید و بعد قهوه آماده شده داخلش بریزید و کاملا مخلوط کنید تا همه مواد با هم مخلوط بشه
قالب از یخچال بیرون بیارید و مواد کرم داری که درست کردید و داخلش بریزیدچند بار ظرف آروم بکوبید به تا مواد به یه میزان همه جای ظرف پخش بشه، روش با لیسک هم میتونید صاف کنید بعد بذارید تو یخچال ، ۵ ساعت این چیز کیک کاملا میبنده

بعد اینکه چیز کیک کامل بست دورش رو با چاقو جدا کردم و به آرومی ظرف کمربندی باز کردم، روش رو با شکلات تلخ و ترافل یا گاناش میتونید تزیین کنید ، نوش جان🙋🏻‍♀️🌷

برخی ها اطراف قالب و زیر قالب کاغذ روغنی میزارن ولی من هیچ وقت نمیزارم و هیچ مشکلی هم ایجاد نمیشه و داخل همون ظرف کمربندی سروش میکنم ، چون مواد پنیری و شل نیست و راحت از قالب جدا میشه