สตูไก่สูตรกุ๊กช็อป
เป็นเมนูกุ๊กช็อปเมนูหนึ่งที่คิดถึงมาก สมัยก่อนจะไปกินที่ภัตตาคารนิวไลท์ที่สยามสแควร์เป็นประจำ แต่ตอนนี้ร้านปิดไปนานแล้ว ของที่ร้านจะใส่ถั่วลันเตาด้วยแต่พอดีไม่มีเลยไม่ได้ใส่
รสชาติสตูไก่จะกลมกล่อม หอมกลิ่นซอสมะเขือเทศ ไก่จะเปื่อยนุ่ม น้ำซอสข้นรสชาติออกเปรี้ยวหวาน คลุกกินกับข้าวสวยแล้วอร่อยจริงๆ
สตูไก่สูตรกุ๊กช็อป
เป็นเมนูกุ๊กช็อปเมนูหนึ่งที่คิดถึงมาก สมัยก่อนจะไปกินที่ภัตตาคารนิวไลท์ที่สยามสแควร์เป็นประจำ แต่ตอนนี้ร้านปิดไปนานแล้ว ของที่ร้านจะใส่ถั่วลันเตาด้วยแต่พอดีไม่มีเลยไม่ได้ใส่
รสชาติสตูไก่จะกลมกล่อม หอมกลิ่นซอสมะเขือเทศ ไก่จะเปื่อยนุ่ม น้ำซอสข้นรสชาติออกเปรี้ยวหวาน คลุกกินกับข้าวสวยแล้วอร่อยจริงๆ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ซอสแม็กกี้และน้ำตาลทรายแดงใส่ในถ้วยผสมแล้วคนให้น้ำตาลทรายแดงละลาย จากนั้นเทราดลงไปสะโพกไก่ ใช้มือขยำและนวดให้น้ำหมักกระจายไปทั่วๆ หมักไว้ในตู้เย็น 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเลยก็จะดีมาก
- 2
เมื่อจะเริ่มทำให้เอาส่วนผสมของซอสปรุงรสใส่ในถ้วยผสมแล้วคนให้น้ำตาลปี๊บละลายให้มากที่สุดแล้วพักไว้ หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่พักไว้
- 3
เริ่มด้วยการทอดสะโพกไก่ก่อน นำไก่ออกมาแล้วซับน้ำให้แห้ง เอาน้ำซอสที่เหลือจากการหมักไก่ที่รวมกับน้ำซอสปรุงรส นำไก่ลงไปทอดโดยใช้ไฟกลางให้เหลืองสวยทั้งสองข้าง ไม่ต้องสนใจว่าด้านในสุกหรือไม่
- 4
เมื่อไก่เหลืองสวยทั้งสองข้างแล้วให้นำขึ้นมาพักไว้ จากนั้นเทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือแค่นิดหน่อย ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ถ้าแห้งไปสามารถเติมน้ำได้นิดหน่อย แล้วใช้หอมใหญ่ขูดก้นกระทะให้เศษคราบที่ติดก้นหม้อหลุดออกมา ตรงนี้จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น
- 5
เมื่อเศษคราบก้นกระทะหลุดออกมาหมดแล้ว เอาสะโพกไก่มาวางบนหอมหัวใหญ่ ใส่มะเขือเทศและใบกระวานลงไป ใส่น้ำปรุงรสลงไป จากนั้นคนให้ไก่คลุกเคล้ากับน้ำปรุงรส รอให้เดือดเบาๆ ปิดฝา ตุ๋นไป 20 นาที ถ้าชอบไก่นิ่มมากๆ ก็ตุ๋นไป 30 นาทีเลย
- 6
ช่วงระหว่างการตุ๋น ให้เปิดฝาหม้อทุกๆ 5-10 นาที แล้วตักเอาน้ำซอสมาราดไก่ ลองดูในคลิปวีดีโอ
- 7
เมื่อครบเวลาให้เปิดฝาและดูว่าน้ำซอสข้นหรือยัง ถ้าน้ำซอสยังไม่ข้นตามชอบก็ให้ต้มต่อโดยเปิดฝาทิ้งไว้ ใช้ไม้พายคนๆ บ้างเพื่อไม่ให้ซอสตรงก้นหม้อไหม้ เมื่อได้นำซอสข้นตามชอบ ก็ตักใส่จานทานได้เลย
- 8
เนื้อไก่จะเปื่อยนุ่มมาก ใช้ส้อมตัดออกมาได้สบายๆ น้ำซอสเข้มข้น รสชาติออกเปรี้ยวหวาน คลุกข้าวสวยร้อนๆ แล้วอร่อยมาก หรือจะทานกับขนมปังปิ้งก็ได้
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (6)