เตรียมแป้งชั้นนอก : นำน้ำอุ่น+น้ำตาลทรายใส่ลงในชามผสม แล้วคนให้น้ำตาลละลาย

จากนั้นเทแป้งสาลี1ถ้วยตวงลงไป ตามด้วยน้ำมันรำข้าว3ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ แล้วแรปปิดปากชามไว้เพื่อไม่ให้อากาศเข้า พักไว้20นาที

เตรียมแป้งชั้นใน : เทแป้งสาลี1/2ถ้วยตวงลงในชามใบใหม่ ตามด้วยน้ำมันรำข้าว2ช้อนโต๊ะ+3ช้อนชา คนให้เข้ากันจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ แล้วแรปปิดปากชามไว้ให้สนิท พักแป้งไว้ 20 นาที

เตรียมไส้ : นำหมูสับติดมัน+น้ำมันหอย+น้ำมันงา+น้ำตาลทราย+แป้งข้าวโพด+ซีอิ๊วขาวใส่ลงในชามใบใหม่ คลุกให้เข้ากัน แล้วใช้พลาสติกแรปปิดปากชามไว้ นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 20 นาที

เมื่อครบเวลาแล้ว ก็นำเนื้อหมูออกมาจากตู้เย็น แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ 10 ก้อน เตรียมไว้

จากนั้นนำแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นในมาปั้นเป็นก้อนกลมๆอย่างละ10ก้อนเช่นกัน

นำแป้งชั้นนอกมารีดแผ่ออกให้เป็นแผ่น แล้วนำแป้งชั้นในวางลงไป แล้วห่อให้เป็นก้อนกลมๆ

จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นกลมๆบางๆอีกครั้ง แล้ววางไส้หมูสับก้อนลงไป ห่อให้เป็นก้อนกลมๆอย่างเบามือ อย่ากดแรง เพราะไส้จะแตกได้

จากนั้นนำไปแตะน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วนำไปคลุกกับงาขาวให้ทั่ว (ชิ้นต่อไปก็ทำแบบนี้เช่นกัน ทำจนกว่าจะได้ขนมเปี๊ยะครบ10ลูก)

เมื่อทำครบ10ลูกแล้ว ก็นำขนมเปี๊ยะไปจี่บนกระทะด้วยไฟอ่อนสุด(ไม่ต้องใส่น้ำมันพืช) ในขณะจี่บนกระทะ ให้ใช้ฝาปิดกระทะไว้ด้วย เพื่อให้ความร้อนอบอยู่แต่ในกระทะ ไม่ระเหยออกมา (ปิดฝาอบไว้บนกระทะ5นาที แล้วค่อยพลิกขนมเปี๊ยะกลับด้าน ทำแบบนี้ทุกๆ5นาทีจนกว่าขนมจะสุก)

เมื่อขนมเปี๊ยะสุกหมดแล้ว ก็นำมาจัดจานเป็นอันเสร็จค่ะ🥮