પનીર ને ચોરસ ટુકડા માં કપો. અને બધા જ ખડા મસાલા ને મિક્સર માં પીસી લો.

એક કડાઈ માં માખણ અથવા તો તેલ લઈ ગરમ કરો અને તેની અંદર તમાલપત્ર અને ડુંગળી નાખી સાંતળો. ડુંગળી બ્રાઉન રંગ ની થાય જાય એટલે તેમાં આદુ મરચા અને લસણ નાખી સાંતળો

હવે તેની અંદર ટામેટા. નાખી e નરમ થાય અને તેલ છુંટુ પડે ત્યાં સુધી કરો.

હવે ગેસ બંધ કરી આ મિશ્રણ ઠંડુ પડે એટલે તમાલપત્ર કાઢી આ બધી જ સામગ્રી ને પીસી લો

હવે એ જ કડાઈ ની અંદર આ પેસ્ટ નાખી કાજુ ની પેસ્ટ ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં બધા સૂકા મસાલા ઉમેરો. સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી સરખું હલાવી થોડી વાર પકવો.

હવે તેમાં પાણી નાખી ઉભરો આવે ત્યાં સુધી પકવો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી તેની થોડી વાર પકવો ત્યાર બાદ તેમાં પનીર ના ટુકડા અને કસુરી મેથી ઉમેરો.

ગ્રેવી ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યાં સુધી પકવો અને છેલે કોથમીર તઃ ગાર્નિશ કરો