เตรียมพริกแกงเลียง ด้วยการนำกุ้งแห้งแช่น้ำแล้วบีบออก ตำพร้อมกับหอมแดง พริกไทย และกะปิจนเข้ากัน

ปอกเปลือกมันหวานหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ตั้งไฟใส่กะทิสัก 200 กรัม ตามด้วยพริกแกงที่เตรียมไว้

ใส่มันหวานลงไปในหม้อ ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ

เมื่อมันหวานใกล้สุก ใช้ไฟต่ำ ตอกไข่ใส่ชามคนให้เข้ากัน เทใส่หม้อแกงเลียง ตามด้วยกะทิส่วนที่เหลือ รอจนไข่สุก ปิดไฟ พร้อมรับประทาน