ตุ๋นปีกเป็ดใบกะเพราใส่วุ้นเส้นในหม้อหุงข้าว

Name: ตุ๋นปีกเป็ดใบกะเพราใส่วุ้นเส้นในหม้อหุงข้าว
Yield: 1-2 คน (1-2 people)
Cuisine: ไทย
Ingredients: ปีกเป็ดกลาง(ไซส์ใหญ่) 5-10 ชิ้น; วุ้นเส้น(แช่น้ำจนนิ่ม) 40-60 กรัม; ใบกะเพรา 1 กำมือ; ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ; กระเทียม 5 กลีบ; เม็ดพริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ; ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ; ผงชูรส 1/4 ช้อนชา; น้ำเปล่า 400 มล; น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

HᴜJᴇɴ🍵🍃 @cook_hujen

Hangzhou

🌿Braised duck wings with holy basil and glass noodles in a rice cooker.
#เปิดเตาเข้าครัว2026

ดูเพิ่มเติม

ตุ๋นปีกเป็ดใบกะเพราใส่วุ้นเส้นในหม้อหุงข้าว

HᴜJᴇɴ🍵🍃 @cook_hujen

Hangzhou

🌿Braised duck wings with holy basil and glass noodles in a rice cooker.
#เปิดเตาเข้าครัว2026

บันทึกแล้ว

ส่วนผสม

1 ชั่วโมง 15 นาที (1 hr 15 mins)

1-2 คน (1-2 people)

ปีกเป็ดกลาง(ไซส์ใหญ่) 5-10 ชิ้น
วุ้นเส้น(แช่น้ำจนนิ่ม) 40-60 กรัม
ใบกะเพรา 1 กำมือ
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
กระเทียม 5 กลีบ
เม็ดพริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 400 มล
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1 ชั่วโมง 15 นาที (1 hr 15 mins)

1

นำกระเทียม+เม็ดพริกไทยขาวมาโขลกให้เข้ากัน พักไว้
2

นำปีกเป็ดมาผ่าครึ่ง แล้วนำไปย่างบนกระทะพอให้หนังตึง ใช้ไฟอ่อน
3

เมื่อหนังเป็ดเริ่มเกรียมเล็กน้อย และผิวไม่มีสีชมพูแล้ว ให้ปิดแก๊สทันที
4

จากนั้นนำปีกเป็ดใส่หม้อหุงข้าว แล้วโรยด้วยใบมีมะกรูดฉีก ตามด้วยกระเทียมโขลกกับเม็ดพริกไทยขาว
5

เทน้ำเปล่าลงไป แล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดตามลงไป แล้วโรยใบกระเพราด้านบน จากนั้นนำไปหุงในหม้อหุงข้าว หุงประมาณ 40 นาที
6

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวออก แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป ปิดฝา แล้วหุงต่ออีก 10 นาที
7

จากนั้นตักใส่ชามเป็นอันเสร็จค่ะ