Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° πάνω - κάτω στις αντιστάσεις.

Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε.

Σε ρηχό και λαδωμένο ταψί στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σηκώνοντας το ελαφρώς στις πλευρές του ταψιού.

Απλώνουμε σε στρώσεις τις μισές φέτες κασέρι, το ζαμπόν, τα μανιτάρια, τις φέτες ντομάτας και τέλος τις υπόλοιπες φέτες κασέρι.

Σε ένα μπολ αδειάζουμε το περιεχόμενο της κρέμας γάλακτος και την χτυπάμε με τα 2 αυγά ως ότου να αφρατέψει. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα την γέμιση της πίτας προσεκτικά να πάει παντού.

Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας και πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κολλήσει με το φύλλο της βάσης.

Χαράζουμε ελαφρώς τα κομμάτια της πίτας, αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε για 30' ή μέχρι να ροδίσει το φύλλο. Τρώγεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Καλή επιτυχία!