मटर की कचोरी(matar ki kachouri recipe in hindi)

Name: मटर की कचोरी(matar ki kachouri recipe in hindi)
Yield: 4लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: मटर की फिलिंग सामग्री :-; 2 कप हरी फ्रेश मटर के दाने; 4 हरी मिर्ची; 1 इंच अदरक का टुकड़ा; 2 बड़े प्याज़ बारीक़ कटा हुआ; 1 छोटा चम्मच लहसुन जीरे का पेस्ट; 1 कटोरी हरी प्याज़ बारीक़ कटी हुई; आवश्यकतानुसार स्वाद के लिए -2 बारीक़ कटे टमाटर; 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी; 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ बेसन; 1 बड़ा चम्मच खड़ा धनिया; 1 छोटा चम्मच बड़ी सौंफ; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला; 1 चुटकी हींग; 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर; स्वादानुसार नमक; कचोरी की परत के लिए सामग्री :-; 1 कप मैदा; 2 छोटे चम्मच बेकिंग सोडा; 2 बड़े चम्मच तेल मोहन के लिए; 1 छोटा चम्मच अजवाइन

Sanjivani Maratha @astha1525

मध्य प्रदेश ग्वालियर

#2022
#w6
#मटर-सर्दियों का मौसम और मटर का सीजन हो तो कचोरीया सब घर घर मे बनती है और इसका स्वाद बोहत ही लाजवाब है

मटर की कचोरी(matar ki kachouri recipe in hindi)

Sanjivani Maratha @astha1525

मध्य प्रदेश ग्वालियर

सामग्री

35 मी.

4लोग

मटर की फिलिंग सामग्री :-
2 कपहरी फ्रेश मटर के दाने
4हरी मिर्ची
1 इंचअदरक का टुकड़ा
2बड़े प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
1 छोटा चम्मचलहसुन जीरे का पेस्ट
1 कटोरीहरी प्याज़ बारीक़ कटी हुई
आवश्यकतानुसारस्वाद के लिए -2 बारीक़ कटे टमाटर
1 छोटा चम्मचकसूरी मेथी
1 बड़ा चम्मचभुना हुआ बेसन
1 बड़ा चम्मचखड़ा धनिया
1 छोटा चम्मचबड़ी सौंफ
1 छोटा चम्मचगरम मसाला
1 चुटकीहींग
2 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
स्वादानुसारनमक
कचोरी की परत के लिए सामग्री :-
1 कपमैदा
2छोटे चम्मच बेकिंग सोडा
2 बड़े चम्मचतेल मोहन के लिए
1 छोटा चम्मचअजवाइन

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

35 मी.

1

सबसे पाहिले मटर को साफ पानी से धोकर छानकर मिक्सिजार मे डाल दीजिए, उसमे अदरक और हरी मिर्ची डालकर पीस लीजिए
2

कढ़ाई मे तेल डालकर जीरा, हींग डाल दीजिए कटी प्याज़ डाल दीजिये. चम्मच से चला लीजिये
3

टमाटर डाल दीजिए पूरा मैश हो जाये टमाटर तबतक होने डिजिये उसके बाद लहसुन जीरे का पेस्ट डाल दीजिए 5 मी तक पकने दीजिए, कसूरी मेथी डाल दीजिए
गरम मसाला डाल दीजिये उसके पीसी हुई मटर डाल दीजिए,
4

और चम्मच से चलाते रहिये 5 मी तक उसके बाद भुना हुआ बेसन डाल दीजिए, और मिक्स कर दीजिए, उसके बाद सौंफ और खड़ा धनिया पिसा हुआ डाल दीजिए. 2 मी तक भाफ आने तक पकने दीजिए
5

अब मिश्रण को ठंडा होने दीजिए और उसकी छोटी छोटी पेढ़े बना कर रख दीजिए.
6

अब एक परात मे मैदा लीजिए और उसमे बेकिंग सोडा डाल दीजिए, अजवाइन डाल दे खाने का सोडा और तेल गरम करके मोहन डाल दीजिए और मिक्स कर लीजिए गोले बनने तक
7

थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मैदा गूथ लीजिए और 15 मी के लिए रेस्ट पर रख दीजिए
8

अब मैदे के पेढ़े बना लीजिए और बेलन से बेल लीजिए और उसमे मटर फिलिंग भर दीजिए हल्के हल्के बेलने से बेल लीजिये अब गैस पर तेल गरम करके माध्यम आंच पर तल लीजिए
9

चाय के साथ कचोरी का आनंद लीजिए