Shokupan Poolish
Setelah berkali2 aku gagal dalam buat roti tawar, akhirnya aku coba resep shokupan poolish ini. Pembuatannya memang lebih lama, tapi hasilnya tida mengecewakan 🥰 suka polllllll sama resep shokupan poolish ini. Yuk buruan cobain 🥰🥰
Shokupan Poolish
Setelah berkali2 aku gagal dalam buat roti tawar, akhirnya aku coba resep shokupan poolish ini. Pembuatannya memang lebih lama, tapi hasilnya tida mengecewakan 🥰 suka polllllll sama resep shokupan poolish ini. Yuk buruan cobain 🥰🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk bahan poolish : campur semua bahan jadi 1 dan preferment 9-10 jam dalam wadah tertutup @room temperature
- 2
Uleni bahan poolish dan bahan dough hingga 1/2 kalis. Lalu masukkan bahan fat. Uleni hingga kalis elastis. Lakukan windowpane test.
- 3
Proofing #1 : 1-2 jam (tergantung suhu ruangan) (ini aku proofing selama 2 jam)
- 4
Kempiskan, bagi adonan menjadi 2 atau sesuai selera. Kemudian gilas dan shaping. Tata dalam loyang shokupan 19×10×10 yang sudah dioles butter / margarin.
- 5
Proofing #2 : 1-2 jam
- 6
Preheat oven panas atas bawah 170°-175° (sesuaikan suhu oven masing2). Panggang selama 25-30 menit.
- 7
Seratnya akan jadi seperti ini ya moms. Slide foto kedua itu adalah serat roti di hari kedua 🥰🥰
- 8
Note : ukuran bahan dan step cara membuat harus sama. Kelebihan atau kekurangan bahan juga tidak bisa membuat shokupan jadi sempurna. 🥰 selamat mencoba 😍🥰
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Daily For Kitchen bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar