کلوچه مارپیچ خرمایی
این کلوچه خوش رنگ ،خوش عطر و خوشمزه دارای بافتی فوقالعاده نرم و عالی می باشد . به همراه چایی چه دلچسبه . انشاالله درستش کنید.
#سرآشپز_طلایی. #کلوچه. #کلوچه_ مارپیچ_خرمایی
کلوچه مارپیچ خرمایی
این کلوچه خوش رنگ ،خوش عطر و خوشمزه دارای بافتی فوقالعاده نرم و عالی می باشد . به همراه چایی چه دلچسبه . انشاالله درستش کنید.
#سرآشپز_طلایی. #کلوچه. #کلوچه_ مارپیچ_خرمایی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا خمیر و نصف آب داده شده در دستور به همراه یک قاشق شکر را مخلوط کرده روی آن را پوشانده به مدت 10 دقیقه تا عمل آید.
- 2
داخل یک ظرف مناسب سفیده تخم مرغ ، بقیه شکر و آب و روغن را مخلوط کرده و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و در آخر آرد را کم کم افزوده تا جایی که خمیر به دست نچسبد. آرد اضافه به خورد خمیر ندهید تا لطیف باشد در صورتی که چسبندگی داشت دستتان را چرب کرده و چسبندگی آن را بگیرید.
خمیر را حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت استراحت دهید.
- 3
در این فاصله به سراغ درست کردن مواد میانی میرویم
خرمایی هسته گرفته و گردوی خردشده ، دارچین ، آب و روغن را با هم مخلوط کرده روی حرارت کم گذاشته به مدت 5دقیقه درب ماهیتابه را گذاشته تا نرم شود سپس مخلوط کرده تا همه مواد یکدست و نرم شود. حرارت را خاموش کرده تا سرد شود.
- 4
بعد از استراحت خمیر آن را کمی ورز داده و نصف کنید و هرکدام را به صورت مستطیل باز کنید و مواد میانی را روی نصف مستطیل پهن کنید و نصف دیگر را روی آن برگردانید و به صورت نوارهایی با عرض 3 تا 4 سانتی متر برش میزنیم
(بستگی به بزرگی یا کوچکی کلوچه ها) و به حالت مارپیچ بپیچید و گرد کنید
- 5
کلوچه ها را در سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید گذاشته و دوباره 20 دقیقه استراحت دهید.
- 6
بعد از استراحت دوم کلوچه را با مخلوط زرده تخم مرغ ، وانیل و زعفران رومال کرده و در فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 20تا30 دقیقه بپزید.
- 7
می توانید بعد از این که از فر درآوردید با عسل رقیق شده یا شربت بار و پودر پسته یا.... تزیین کنید.
نوش جان
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (38)
ببخشید از آرد سفید استفاده کردید یا آرد گندم ؟