Corta la verdura en tiras y la zanahoria en rodajas. En una olla, pon un chorro de aceite de oliva, fuego medio. Añade la cebolla.

Cuando esté blandita, añade el calabacín, el pimiento y el champiñón. Rehoga, cuando esté todo blandito añade la zanahoria, la carne cortada a taquitos (unos 100 gr), y pimienta molida.

Pon un chorro de salsa de soja y media cucharilla de pasta de curry amarillo. Remueve hasta que la pasta se deshaga y vierte caldo de pollo hasta cubrir. Cuando empiece a hervir, añade los noodles (unos 125 gr).

Los noodles se hacen en aproximadamente 5 minutos, emplátalos y añade inmediatamente el huevo crudo, se irá haciendo con el calor del propio plato. No he puesto sal porque el caldo ya llevaba, pero si el tuyo no lleva, puedes corregir de sal antes de emplatar. ¡Listo para comer! 🤤