Μουσακάς "light"

Name: Μουσακάς "light"
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μελιτζάνες; 1 κιλό κολοκυθάκια; 1 κιλό πατάτες (μεγάλες); 1 κιλό κιμά ανάμεικτο; 2 κρεμμύδια; 1 κ.σ πελτέ ντομάτας; 1/2 κουτί ντοματοχυμό (τύπου pummaro); 1 ξυλάκι κανέλας; Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη; Μαϊντανό; 1 κνορ λαχανικών; 1 λίτρο γάλα; 8 κ.σ αλεύρι; 1 κ.σ βούτυρο; 2 κρόκους αβγων; Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο; 100 γρ τριμμένο κασέρι (κεφαλοτύρι)

𝑆𝑜𝑢𝑧𝑎𝑛𝑎 𝑆𝑡𝑎𝑚𝑎𝑡𝑜𝑝𝑜𝑢𝑙𝑜𝑢 🌸 @Souzana_Stam

Αγαπημένος μουσακάς σε λίγο πιο "light" έκδοση χωρίς τηγάνισμα 😍

Δες περισσότερα

Μουσακάς "light"

𝑆𝑜𝑢𝑧𝑎𝑛𝑎 𝑆𝑡𝑎𝑚𝑎𝑡𝑜𝑝𝑜𝑢𝑙𝑜𝑢 🌸 @Souzana_Stam

Αγαπημένος μουσακάς σε λίγο πιο "light" έκδοση χωρίς τηγάνισμα 😍

Υλικά

3 μισή ώρες

6 μερίδες

1 κιλόμελιτζάνες
1 κιλόκολοκυθάκια
1 κιλόπατάτες (μεγάλες)
1 κιλόκιμά ανάμεικτο
2κρεμμύδια
1 κ.σπελτέ ντομάτας
1/2 κουτίντοματοχυμό (τύπου pummaro)
1 ξυλάκικανέλας
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Μαϊντανό
1κνορ λαχανικών
Για την μπεσαμέλ:
1 λίτρογάλα
8 κ.σαλεύρι
1 κ.σβούτυρο
2κρόκους αβγων
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
100 γρτριμμένο κασέρι (κεφαλοτύρι)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 μισή ώρες

1

Κόβουμε τα λαχανικά μας σε φέτες. Τις μελιτζάνες τις αλάτιζουμε με χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε λίγες ώρες να βγάλουν τα ζουμιά τους
2

Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα απλώνουμε τα λαχανικά μας και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για δέκα λεπτά περίπου και κοιτάμε να πάρουν ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές
3

Βράζουμε τις πατάτες μας για λίγο 10 λεπτά περίπου και στο τέλος τις ψήνουμε και αυτές στο φούρνο να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Και τις αλάτιζουμε
4

Ετοιμάζουμε τον κιμά μας! Ψιλοκκοβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε με τον κιμά.. Μόλις πάρει χρώμα τρίβουμε τον πελτέ ντομάτας στον πάτο και πρόσθετουμε τον ντοματοχυμό το ξυλάκι κανέλας λίγο νεράκι αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και λίγο ρίγανη... Μόλις βράσει και εξατμιστεί το περισσότερο νεράκι αποσύρουμε από την φωτιά. Και αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας
5

Για την μπεσαμέλ : σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι και μ'ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το αλεύρι. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και ξεκινάμε το ανακάτεμα συνέχεια για να μη κολλήσει και να μη σβολιασει..
6

Μόλις πήξει προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.. Προσθέτουμε ένα και.σ βιτάμ ανακατεύουμε καλά και έπειτα δύο κρόκους αβγων.. Ανακατεύουμε γρήγορα για να μη κόψει το αβγό.. Στο τέλος ρίχνουμε και το τριμμένο κασέρι
7

Σ ένα ταψί βάζουμε κάτω κάτω τις μισές πατάτες τις μελιτζάνες και το κολοκυθάκι...
8

Ρίχνουμε όλο τον κιμά απλώνουμε ομοιόμορφα και βάζουμε τις υπόλοιπες πατάτες
9

Απλώνουμε και την μπεσαμέλ ομοιόμορφα και ψήνουμε για 35-45 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C
10

Κόβουμε και απολαμβάνουμε.... Χαλάλι ο κόπος μας..
11

Καλή όρεξη!!! #love#greekmousaka❤️