نخود و لوبیا و عدس رو حداقل یک شبانه روز می خیسونیم و چندین بار آبش رو عوض میکنیم تا خوب بپزه

بعد از پخت نخود ، لوبیا و عدس ، قابلمه مناسب رو بر میداریم و نصفش رو آب می ریزیم. آب که به جوش اومد ، نخود و لوبیا و عدس رو داخلش می ریزیم.

ممکنه بعد از ریختن حبوبات از جوش بیافته ، وقتی دوباره جوش اومد و قل قل کرد ، حداقل یه قاشق مرباخوری نمک می ریزیم و بعد سبزی رو اضافه میکنیم(نمک واسه اینه که رنگ سبزی به آش پس نده)

حالا داخل یه تابه ، کمی روغن می ریزیم ، پیازداغ، سیرداغ، زردچوبه و آرد رو اضافه میکنیم و یکی دو دقیقه تفت می دیم. بعد می ریزیم داخل آش

حداقل نیم ساعت میذاریم قل بزنه ، با شعله ی متوسط ، و در قابلمه رو هم نمی زاریم

بعد از نیم ساعت رشته رو اضافه میکنیم. حدود ۴۵ دقیقه هم باید رشته بپزه تا آش جا بیافته. نمک و فلفل آش رو هم با چشیدن ، اندازه میکنیم

در مدتی که رشته داخل آشه ، ممکنه ته بگیره و اگر هم در قابلمه رو بزاریم ممکنه سر بره. پس کنار قابلمه می ایستیم و هر چند دقیقه ای به هم میزنیم و در ظرف رو هم نمی زاریم

در آخر کار با یکی دو قاشق روغن ، نعنا رو کمی تفت میدیم(در حد یکی دو دقیقه با شعله متوسط، مراقب باشیم نسوزه و تلخ نشه) ، بعد نعنا داغ رو هم به آش اضافه میکنیم

خب ، آش خوشمزه ی ما حاضره 😋😋 به سلیقه ی خودتون هر جور که خواستین می تونین تزیین کنین. من زیاد وقت نکردم تزیین کنم 😅 نوش جان 😍