Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać pokrojone drobno miękkie masło, jogurt oraz żółtka. Zagnieść na gładką kulę i podzielić na dwie części (jedna większą, druga mniejsza). Owinąć w folię każdą część osobno i odłożyć do lodówki na min. 1godz.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Gotować na wolnym ogniu ok. 20min. dosładzając do smaku (ok. 3 łyżki). Zdjąć z ognia i wymieszać z cynamonem.
Z białek ubić pianę dodając stopniowo szklankę cukru. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia pokruszyć lub zetrzeć na tarce większą część ciasta.

Lekko ugnieść palcami i wyłożyć ostudzoną masę jabłkową. Następnie rozsmarować ubitą pianę, wyrównać i zetrzeć drugą mniejszą część ciasta. Piec w temp. 180°C przez ok. 40min.