Cortamos la cebolla en trozos pequeños y después hacemos lo mismo con los pimientos. Sofreímos todo con un poco de aceite y cuando esté más o menos cocinado añadimos medio vasito o menos de caldo de pollo.
Espolvoreamos la mezcla con un poco de harina y cocinamos a fuego lento.

Por otro lado doramos con un poco de aceite las almendras en una sartén y reservamos

Cortamos la pechuga en trozos pequeños y la ponemos en un cuenco a remojo con una mezcla de soja y el edulcorante.
A continuación ponemos todo esto en una sartén y lo cocinamos.
Cuando falte poco añadimos la verdura con el caldo de pollo. Añadimos también las almendras y dejamos a fuego lento un ratito hasta que se termine de cocinar.
Servir en un plato hondo y todo listo!

Como comentario adicional: en esta receta he utilizado edulcorante para hacerlo más saludable y menos calórico. Pero podéis usar azúcar moreno en su lugar si lo preferís.