黃金花椰菜 🍀奶素
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- 1
花椰菜切適口小朵，並汆燙
#一滾就撈，撈起來過冷水瀝乾備用 - 2
紅蘿蔔磨泥
- 3
板豆腐用廚房紙巾包起並壓制，去除部份含水後碾細碎
- 4
炒鍋加入少量橄欖油，並倒入紅蘿蔔泥翻炒
- 5
紅蘿蔔炒透呈橘紅色澤時再增添橄欖油，並加入豆腐細碎
- 6
持鍋鏟翻、拌、壓碾食材
並加入少量薑黃粉
直到紅蘿蔔泥與豆腐細碎混拌均勻 - 7
加入Mozzarella cheese持續翻拌~~~~直到cheese 完全融化
- 8
以上操作火力管控在中小火與小火之間，避免燒焦
- 9
加上備用白花椰菜翻拌
並撒上俄力岡葉再翻拌幾下即可
- 10
Point :
1：Mozzarella cheese帶鹹口，放的量多，後續沒再加鹽
2：試過單一香料俄力岡葉比較喜歡（其次義式綜合香料）
3：火候拿捏關係到cheese 的香氣
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