醬蒸扁鱈_電鍋料理
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電鍋蒸魚，清爽無油煙。扁鱈肉質細緻，簡單調味後，就能蒸出魚的鮮嫩和美味。再多加些嫩豆腐和鮮香菇鋪底同步蒸，料多豐富，宴客團圓聚餐都大器♪
TIPS
1.使用的扁鱈厚度3公分，蒸煮時間須依魚片厚度來調整。
2.扁鱈如有肚洞，則須將黑色薄膜去除乾淨(有腥味)。
3.使用的是具厚度的陶瓷蒸皿，可直接入鍋蒸煮。
4.如用不銹鋼蒸皿，須待電鍋內水蒸氣出(約3分鐘)，再入鍋蒸，以免魚肉蒸老。
#煮憶
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醬蒸扁鱈_電鍋料理
電鍋蒸魚，清爽無油煙。扁鱈肉質細緻，簡單調味後，就能蒸出魚的鮮嫩和美味。再多加些嫩豆腐和鮮香菇鋪底同步蒸，料多豐富，宴客團圓聚餐都大器♪
TIPS
1.使用的扁鱈厚度3公分，蒸煮時間須依魚片厚度來調整。
2.扁鱈如有肚洞，則須將黑色薄膜去除乾淨(有腥味)。
3.使用的是具厚度的陶瓷蒸皿，可直接入鍋蒸煮。
4.如用不銹鋼蒸皿，須待電鍋內水蒸氣出(約3分鐘)，再入鍋蒸，以免魚肉蒸老。
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料理步驟
- 1
備好所有食材。扁鱈洗淨，拭乾水份後，用[醃料]醃漬10分鐘去腥。紅辣椒、薑片切絲。青蔥分蔥白、蔥綠，切成絲。嫩豆腐、鮮香菇切片。[調味料]拌成一碗。
- 2
取一蒸皿，先放上嫩豆腐切片、鮮香菇切片和扁鱈。再鋪上薑絲、辣椒絲和蔥白絲。澆淋[調味料]後，準備入鍋蒸。
- 3
取出[電鍋]，(外鍋)倒進1米杯水量，放上蒸架和蒸皿。蓋上鍋蓋後，開始蒸煮。
- 4
蒸煮時間一到，鋪上蔥綠絲。再度蓋上鍋蓋，利用餘熱燜3分鐘即可。
- 5
鮮甜的魚肉，嫩口的豆腐，營養味美零油煙♪
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