椰汁千層糕 Coconut Milk Layered Cake
raul @raul
今年想說不用出門拜年 初二的時候就可以宅在家做糕點什麼的就先買了椰汁和馬蹄粉 今天果然沒事可以幹就試做了～以第一次做來說 我覺得做的不是很甜挺好食的但我切得太醜了邊邊的位置切得好災難＼(º □ º l|l)/
椰汁千層糕 Coconut Milk Layered Cake
今年想說不用出門拜年 初二的時候就可以宅在家做糕點什麼的就先買了椰汁和馬蹄粉 今天果然沒事可以幹就試做了～以第一次做來說 我覺得做的不是很甜挺好食的但我切得太醜了邊邊的位置切得好災難＼(º □ º l|l)/
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- 1
先準備黃色粉漿的部份 將馬蹄粉和300毫升水拌勻到沒有顆粒之後過篩備用
- 2
開一個小鍋 倒入400毫升水再放入片糖開中小火煮到片糖完全融化後 勺入一湯勺的馬蹄粉漿到煮化的片糖水中 要快速拌勻防止粉漿結塊
- 3
之後關火放涼到80度後把剩下的馬蹄粉漿倒進去再完全拌勻備用
- 4
白色粉漿的準備工作比較簡單 就是把所有材料拌勻到沒有顆粒之後過篩備用就可以了
- 5
準備兩隻差不多容量的勺子分別放在黃色白色粉漿中 每次勺的時候要攪拌一下底部以防馬蹄粉會沉底
- 6
之後燒開一大鍋的水 放上蒸架和模具後 先下一勺黃色粉漿鋪平蓋上鍋蓋蒸4分鐘 再下一勺白色粉漿繼續蒸3分鐘 之後再一層黃漿一層白漿
- 7
每一層粉漿熟的話會變色 而且用筷子輕點是不會黏住筷子就熟了 要確保一層熟透才可以加下一層粉漿 最後一層是黃色的會比較好看 下到最後一層時蒸時間長一點大概4分鐘
- 8
蒸好後取出來需要完全放涼才可以脫模再切塊 放進冰箱冷藏一下再吃會很爽～＼(￣▽￣)／我最後做了15層
- 9
這個千層糕不是很甜 但又有很濃郁的椰汁味好好吃 下次可能再做一個斑蘭味的來吃(ﾉ´ヮ`)ﾉ*: ･ﾟ吃不完的可以放冰箱冷藏2-3天 但建議不要冷藏太多天 千層糕會變得太硬質地不太好吃
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