তাওয়া গরম করে গোটা জিরে দিন। গোটা ধনে দিন। ছোট এলাচ দিন। কম আঁচে নাড়াচাড়া করুন। সুন্দর গন্ধ বেরোলে গ্যাস বন্ধ করে গোটা মৌরি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। ঠান্ডা হলে মশলা গুঁড়ো করে নিন।

2 মিনিট গরম জলে বরবটি ভাপিয়ে, জল ঝরিয়ে নিন। আদা-কাঁচালঙ্কা একসাথে বেটে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে গোটা তেজপাতা আর গোটা শুকনো লঙ্কা দিন। আঁচ সবসময় কম থাকবে। আলু দিন। 2 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। কুমড়ো দিয়ে 3 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।

এবার ফুলকপি ও বরবটি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন। আদা-কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এবার বাঁধাকপি, সিম দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এবার হলুদ গুঁড়ো আর নারকেল কোরা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে দিন। সব সব্জি সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি মিশিয়ে গ্যাস বাড়িয়ে শুকিয়ে নিন।

এবার গ্যাস বন্ধ করে ঘি ও ভাজা মশলা মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন। (আমি বেগুন খাই না তাই বেগুন দিই নি। আপনারা চাইলে বেগুন বড় টুকরো করে কেটে, আগে ভেজে রেখে দিন, সেক্ষেত্রে তেল আরোও একটু বেশি লাগবে। রান্নার শেষের দিকে ভাজা বেগুন মিশিয়ে দিন।)