برای تهیه این مربا خوش عطر ابتدا باید تلخی این میوه رو از بین ببریم و برای گرفتن تلخی باید کامکواتهای رو شسته برای مربا کامکوات چند روش هست برای برش زدنش (کامکوات ها رو برش نزنید فقط چند تا سوراخ توی کامکوات ها ایجاد کنید و یا از وسط نصف کنید ولی حتما هسته ها رو خارج کنید)ولی به نظر اسلایدی خیلی بهتر از روش های بالاست پس کامکوات ها رو اسلایدی برش بزنید و حتما هسته ها رو خارج کنید و حالا مقداری آب رو داخل قابلمه بجوشونید وکامکواتها رو داخلش بریزید

وچند قل که زد در آبکش بریزید و روش آب سرد بریزید.
دو بار اینکارو انجام بدید تا تلخی میوه کاملا گرفته بشه در مرحله آخر کامکوات ها رو در ظرف یخ وآب بریزید تا حالتشون رو از دست ندن و حالا شکر و آب رو روی حرارت قرار بدین و بذارید تا کمی قوام بیاد و بعد کامکواتها را به شربت مون اضافه کرده و جوهر لیمو رو هم اضافه میکنیم برای یکساعت روی حرارت ملایم بذارید بعد هل ها رو هم اضافه کنید

تا کاملا قوام بیاد در اواخر پخت میبینید که میوه ها شفاف و کریستالی شدن و بعد از قوام اومدن حرارت رو خاموش کرده و بذارید یک شب تا صبح داخل قابلمه بمونه و بعد منتقل کنید داخل ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.
نوووش جان