Για τους μπροκολοκεφτέδες. Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίζει να κοχλάζει ρίχνουμε τα μπουκετάκια από το μπρόκολο και το βράζουμε για 5 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Μόλις είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσουμε το βρασμό και να κρατήσει το μπρόκολο το ζωηρό πράσινο χρώμα του.

Σουρώνουμε τα μπρόκολα και τα τρίβουμε σε ένα τρίφτη κατόπιν αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το κρεμμύδι το μπρόκολο το τσένταρ το αυγό τη φρυγανιά το λάδι και ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και κατόπιν το βάζουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο