Βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι, το ένα αυγό, τον κρόκο αυγού, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

Τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αρχίσουν να δημιουργούνται μικροί σβόλοι.

Βάζουμε το μίγμα σε μια επιφάνεια με λίγο αλεύρι και το πλάθουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.

Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με το ελαιόλαδο το κοτόπουλο να πάρει χρώμα, βάζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τέλος το μπέικον.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί και αλατοπιπερώνουμε.

Τέλος βγάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε να κρυώσει.

Μοιράζουμε το ζυμάρι στα δύο και τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε δύο παραλληλόγραμμα λεπτά φύλλα.

Χτυπάμε το αυγό να σπάσει και περνάμε τα φύλλα μας.

Πασπαλίζουμε αλεύρι την θήκη για ραβιόλια και τοποθετούμε το ένα φύλλο (εάν δεν έχουμε θήκη, τα κόβουμε στο επιθυμητό μέγεθος).

Με ένα κουτάλι βάζουμε την γέμιση και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο.

Με ένα πιρούνι πιέζουμε τις άκρες να κολλήσουν καλά και τα κόβουμε με το μαχαίρι.

Τα βράζουμε για 4 λεπτά σε αλατισμένο νερό και τα βάζουμε σε σάλτσα της αρεσκείας μας για άλλα 4 λεπτά (εγώ τα έχω βάλει σε σάλτσα ντομάτας).