GBAC #3. Vanilla Cupcake (Moist, metode semi-muffin)
Minggu ini bikin cupcake! 😍
Meramaikan posbar #Semangcook_CupcakekuSayang
Cupcake, bahan dasarnya biasanya butter cake, walau dalam perkembangannya sah2 aja kalau mau pake cake jenis lain, disesuaikan kebutuhan dan selera.
Kali ini saya coba resep vanilla cupcake dari mbak @nayla_kitchen17 , metodenya cukup praktis seperti membuat muffin, di mana bahan kering disatukan ke dalam bahan basah.
Unsalted butter (softened) ditambahkan sebelum bahan kering, tapi tidak dilelehkan. Kenapa? Utk menjaga teksturnya ya.. Supaya tetap moist, fluffy. Jadi ini metodenya mirip perpaduan butter cake dan muffin.
Wajib pake yoghurt (yg kental, jangan yoghurt drink) karena perannya penting utk menjadikan cupcake lebih moist dan lembut karena berbagai kandungan dalam susu.
Asam dalam yoghurt juga membantu baking powder bereaksi lebih maksimal. Baking powder mengandung baking soda yg sifatnya basa, nah ketika bertemu asam dari yoghurt, makin bereaksi membentuk gelembung udara.
Ga ada yoghurt? Bisa diganti produk olahan susu asam yg konsistensinya kurang lebih sama.
Kalau diganti buttermilk (sisa olahan butter/susu diasamkan) bisa sih, tapi karena lebih cair, nanti pengaruh ke tekstur juga.
Saran saya, kalo resep pake yoghurt ya tetep yoghurt. Kalo mau pake buttermilk ya cari resep yg aslinya pakai buttermilk.
Source : @nayla_kitchen17
https://cookpad.wasmer.app/id/r/15919071?i=DRacWk
#CookpadCommunity_Semarang
#SemangcookHokyaHokye
#PejuangGoldenBatikApron
#Week3
#Minggu3
GBAC #3. Vanilla Cupcake (Moist, metode semi-muffin)
Minggu ini bikin cupcake! 😍
Meramaikan posbar #Semangcook_CupcakekuSayang
Cupcake, bahan dasarnya biasanya butter cake, walau dalam perkembangannya sah2 aja kalau mau pake cake jenis lain, disesuaikan kebutuhan dan selera.
Kali ini saya coba resep vanilla cupcake dari mbak @nayla_kitchen17 , metodenya cukup praktis seperti membuat muffin, di mana bahan kering disatukan ke dalam bahan basah.
Unsalted butter (softened) ditambahkan sebelum bahan kering, tapi tidak dilelehkan. Kenapa? Utk menjaga teksturnya ya.. Supaya tetap moist, fluffy. Jadi ini metodenya mirip perpaduan butter cake dan muffin.
Wajib pake yoghurt (yg kental, jangan yoghurt drink) karena perannya penting utk menjadikan cupcake lebih moist dan lembut karena berbagai kandungan dalam susu.
Asam dalam yoghurt juga membantu baking powder bereaksi lebih maksimal. Baking powder mengandung baking soda yg sifatnya basa, nah ketika bertemu asam dari yoghurt, makin bereaksi membentuk gelembung udara.
Ga ada yoghurt? Bisa diganti produk olahan susu asam yg konsistensinya kurang lebih sama.
Kalau diganti buttermilk (sisa olahan butter/susu diasamkan) bisa sih, tapi karena lebih cair, nanti pengaruh ke tekstur juga.
Saran saya, kalo resep pake yoghurt ya tetep yoghurt. Kalo mau pake buttermilk ya cari resep yg aslinya pakai buttermilk.
Source : @nayla_kitchen17
https://cookpad.wasmer.app/id/r/15919071?i=DRacWk
#CookpadCommunity_Semarang
#SemangcookHokyaHokye
#PejuangGoldenBatikApron
#Week3
#Minggu3
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Aduk rata susu, yoghurt, telur dan vanilla.
Masukkan unsalted butter (suhu ruang). Aduk rata.
Memang akan bergerindil tapi gapapa nanti endingnya bakal rata.Proses ini semua bisa dilakukan tanpa mixer, alias pakai hand whisk saja.
- 2
Masukkan bahan kering (tepung, gula halus, garam dan baking powder) sambil diayak. Aduk rata. Konsistensi akhir adonan sedikit pecah2 tapi kental.
- 3
Tuang adonan ke dalam loyang cupcake beralas paper cup, hingga 3/4 tinggi adonan/hampir penuh.
Panggang dlm oven panas bersuhu 170 C selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Dinginkan di rak kawat.
- 4
Kalau dibelah, begini ya bagian dalamnya. Ini moist bgt berkat yoghurt dan susu.
- 5
Hias dgn frosting, taburi sprinkles sesuai selera.
- 6
Sajikan. Pastikan selalu dingin yaaa kondisinya kalau pakai frosting ini (german buttercream).
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)