سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید. سفیده راو با نصف شکر هم بزنید تا پفکی بشه و از ظرف نریزه. داخل یخچال بذارید حتما تا آب نندازه.
باقی شکر ، زرده ها و اسانس و وانیل رو هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار بشه. بعد در حالی که همزن روشنه آبجوش رو اضافه کنید و مدام هم بزنید که مبادا زرده نبنده.

آرد + بکینگ پودر رو مخلوط کنید. طی سه مرحله مخلوط آرد و سفیده رو به زرده ها اضافه کنید (حتما آرد رو با الک اضافه کنید).
قالب رو با خمیر جداکننده کاور کنید و مواد رو داخلش به صورت پخش بریزید. داخل فر قرار بدین (با دمای 170 درجه) و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا بپزه.
قبل 30 دقیقه اصلا درب فر رو باز نکنید. بعد هم وقتی چک کردین و دیدین پخته ، فر رو خاموش کنید و درش رو ببندید و اجازه بدین که کیک همون تو خنک بشه. اگر به یکباره خارج کنید دچار شوک میشه و پفش میخوابه.