مواد داخلی تاتلی رو اگر با کمی گلاب مخلوط کنید که عاالیه خمیر میشه و راحت داخلش میمونه موقع بستن خمیر اذیت نمیشید. کم بزنید گلاب، حتما نباید خمیربشه.

ابتدا شربت رو بجوشونید. وقتی شروع به جوشیدن کرد ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد. بعد خاموش کرده کنار بگذارید تا خنک شود.

تمام مواد خمیر تاتلی رو به غیراز آرد مخلوط کنید سپس آرد رو با کنترل تا جایی بریزید که خمیر نرمی بدست بیاد.

برای اینکه زیاد ورز ندید تا خمیر به روغن نیفته یک پیمانه پر و یک پیمانه سرخالی اضافه با نوک انگشتان مخلوط کرده باقیشو با احتیاط بریزید.

تکه های کوچیک از خمیر برداشته (من ۱۸ گرم و ۲۰ گرم برداشتم میتونید ۱۵ گرمی بردارید. یا حتی کوچیکترهر جوردوست دارید.)
روی شانه ،خمیر رو بازکرده داخلش ازمواد میانی گذاشته، خمیر رو بسته و شکل بدین.

شانه ی مو که دندونه داره روش تکه خمیررو بذارید صافش کنید. شونه رو یکم چرب کنید یا اردپاشی تا خمیرنچسبه. وقتی مواد داخلیشو گزاشتیددوطرف رو رو هم اورده و مث قلبی حالت بدید. طوری که قسمت زیری که رد شونه افتاده به سمت رو بیافته. عکس کارمو ببینید متوجه میشید. اگر نتونستید هرجور حالت بدید خوشمزه ست😅🙈

رومال؛ مخلوط زرده تخم مرغ با زعفرون زده وسطشون بادوم بذارید.

درفر۱۸۰ درجه تا جایی که سرخ شه بپزید. بعد ازپخت تو دیس گذاشته و روی تاتلی ها داغ شربت خنک بریزید منتظر بمانید تا شربت به خوردشون بره چند ساعتی طول میکشه.

نکته: میتونید خمیر رو نیم ساعت دریخچال استراحت بدین تا شکل شانه ایشو موقع پخت حفظ کنه

دوست داشتید کمی گریل هم میتونید بکنید برای رنگ روش. حواستون باشه خییلی کم

درصورت رضایت از رسپی فاتحه برای همسر وپدرم فراموش نشه ممنونم.