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醜陋但美好（蛋白霜小餅）
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醜陋但美好（蛋白霜小餅） 的食譜成品照片

醜陋但美好（蛋白霜小餅）

Midori Peng
Midori Peng @Midori591203

參考經典義大利甜點，名字挺有意思做起也不麻煩，只是在用鍋煮時，還是有點底焦😅😅有部分沒有再加熱直接烤我吃不出來兩種也何不同，都很喜歡😆😆

參考經典義大利甜點，名字挺有意思做起也不麻煩，只是在用鍋煮時，還是有點底焦😅😅有部分沒有再加熱直接烤我吃不出來兩種也何不同，都很喜歡😆😆

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醜陋但美好（蛋白霜小餅）

Midori Peng
Midori Peng @Midori591203

參考經典義大利甜點，名字挺有意思做起也不麻煩，只是在用鍋煮時，還是有點底焦😅😅有部分沒有再加熱直接烤我吃不出來兩種也何不同，都很喜歡😆😆

參考經典義大利甜點，名字挺有意思做起也不麻煩，只是在用鍋煮時，還是有點底焦😅😅有部分沒有再加熱直接烤我吃不出來兩種也何不同，都很喜歡😆😆

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預備食材

  • 蛋白霜
  • 蛋白90g
  • 白砂糖60g
  • 果仁餡
  • 杏仁粉50g
  • 杏仁條50g
  • 葡萄乾30g
  • 鳳梨乾30g
  • 沙糖20g
  • 鹽1g
  • 中筋麵粉7g
  • 肉桂粉3g
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料理步驟

  1. 1

    果仁餡先混合備用

  2. 2

    蛋白先加入1/3但沙糖先打發至不滴落再將剩餘的糖加入高速打發變硬蛋白

  3. 3

    將果仁餡倒入蛋白霜裡面拌勻後放入鍋中

  4. 4

    用中火將多餘說服蒸發煮至稍變色後熄火

  5. 5

    用湯匙挖一球一球置烤盤上
    160度預熱後烤60分完成

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Midori Peng
Midori Peng @Midori591203
發布於 2022年02月24日 12:41

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蛋白霜 餅

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